اسیاب دستی
آسیاب یا این که به عبارت صحیح تر آس وسیلهای بودهاست که در گذشته برای خرد کردن دانههایی نظیر گندم از آن به کارگیری میشدهاست .
آسیاب دارای دو سنگ آسیاب است که یک سنگ ثابت و سنگ دیگر متحرک است . با تکان سنگ دوم دانههایی که به وسیله روزنی میان این دو سنگ هدایت شدهاند , خرد می شوند . برای تکان دادن سنگ متحرک از نیروی انسان , حیوانها , آب یا این که باد استفاده میشدهاست . به آسیابهایی که برای جنبش از نیروی آب به کار گیری می نمایند , آسیاب آبی و به آنهایی که از نیروی باد به کار گیری مینمایند , آسیاب بادی گفته میشود .
فضای دارای اهمیت آسیابها در دل زمین قراردارد و بخش نمایان آن ناچیز است و به نورگیرها و ورودیها محدود میشود . محلهای مراقبت جوال گندم یا این که آرد و محل استراحت آسیابان نیز جزئی از فضای آسیاب محسوب میشود . در فصل گرما , تنوره آسیابها محلی برای آبتنی جوان ها بوده و میباشد .
کشور ایران یکیاز کشورهایی است که در آن قدیمیترین آسیابها وجود دارند البته توجهی به محافظت آنها صورت نمیگیرد . بطور مثال در شهر میبد نمونههای فراوانی آسیاب وجود داشتهاست که بخش بزرگی از آن ها تخریب شدهاند و صرفا بعضی از آنها هنوز نیز موجودند که از فی مابین آنان میتوان به آسیاب سنگ سیاه , آساب بیده , آسیاب کچلک , آسیاب بفروئیه , آسیاب روستا آباد , آسیاب امیری , آسیاب باغستان و آسیاب کوچک اشاره نمود .
در سرزمین هلند آسیابهای بادی قدیمی , هر ساله تعداد متعددی بازدیدکننده دارا هستند
سنگ آسیاب , سنگی است که در آسیابهای آردساز برای آسیاب گندم یا این که بقیه غلات مورد استفاده قرار میگیرد . سنگ آسیاب به صورت جفت است مشتمل بر یک سنگ متحرک در صدر که به صورت معمول پاره ای مقعر است و سنگ زیرین که پاره ای محدب است . این کمک میکند تا آردی که به لبههای بیرونی سنگ سوق دهی میشود در شبکه اطراف سنگها جمعآوری شود .
انسانهای نخستین برای تهیه آرد از گندم ( از غلات ) دانه ها را دربین سنگ ثابت و سنگی که توسط دست مراقبت و برروی دانه ها فشرده و غلتانده میشد خرد می کردند . مصری ها در۲۰۰۰ سال پیش از ولادت مسیح از گونه آسیاب سنگی برای آرد کردن استفاده می نمودند که متشکل از یک سنگ دایره ای صورت که سنگ دایره ای صورت دیگری توسط دست برروی سنگ پایئن چرخانده مشد از این نوع آسیاب سنگی هنوز نیز در برخی از منزل های قدیمی و درروستاهای کشورایران وجود داشته و استفاده می شود . رومی ها در ۵۰۰ سال پیش از ولادت مسیح و گل ها Gaule ساکنین بخش ها اروپای غربی و جزء فرانسه مدرن ازنوعی آسیاب سنگی منحصربهفرد که با دست عمل میکرد استعمال می کردند , در قرنها وسطی به کارگیری از آسیاب آبی رنگ برای تهیه و تنظیم آرد غلات دراروپا مرسوم شوید . که تقلیدی بوده از طریق شرقی ها در تهیه و تنظیم آرد از گندم آسیاب های غلتکی نخستین در سال ۱۵۱۹ تا ۱۵۵۶ بهوجود آمدند . سیر تکاملی با غلتک های هیپلر بلوئید آغاز و پس ازآن غلتک مخروطی , غلتک دیسکی و غتک شیاردار حلزونی ساخته شد و سیر تکاملی آسیاب غلتکی را از سال ۱۸۰۰ به بعد را به طور زیر می توان خلاصه کرد . سال ۱۸۱۵ جوزف آنتون آسیابانی بود که قادر بود به جای آسیاب، آسیاب سنگی دانه را بوسیله غلتک هائی که مخالف یکدیگر می چرخند آرد نماید.
برچسب : نویسنده : علی حسنی golabgir بازدید : 276 تاريخ : جمعه 16 شهريور 1397 ساعت: 18:21